Ensalada de lentejas con mozarella y verduras

Hoy os dejo una idea de como incorporar las legumbres a nuestra dieta en estos días calurosos de verano.

Ensalada de lentejas con mozarella y verduras

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La verdad que a mi familia y a mí no nos disgusta un buen plato de lentejas, cocido, fabada…en ninguna época del año, pero para los que os dé más perecilla comer platos calientes en verano, aquí os traigo esta propuesta.

Ingredientes:

  • Lentejas de bote bien lavadas y escurridas
  • Perlas de mozarella fresca
  • Tomates cherry
  • Aguacate
  • Mezcla de lechugas
  • Un chorrito de aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal

Completamos el menú con nuestra porción de pan integral y con una naranja para el postre, así la vitamina C de la misma, ayudará a que nuestro organismo aproveche mejor el hierro presente en las lentejas.

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Buenísima forma de incorporar las legumbres a nuestra alimentación de una manera más fresca.

Espero que os haya gustado. Hasta el próximo post!

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