Espaguetis integrales con pollo y verduras

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Hoy os traigo un plato que junto con la ración de pan integral y una fruta de postre, constituyen un menú para comer muy completo y saludable y fuente de fibra.

Espaguetis integrales con pollo y verduras

Solo necesitamos los siguientes ingredientes:

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Espaguetis integrales, pechuga de pollo, champiñones, calabacín, cebolla, aceite ove, pimienta y sal.

La preparación es tan sencilla como seguir las imágenes:

IMG_66221. Cortamos lo champiñones en láminas y el calabacín en cuadraditos más o menos del mismo tamaño, para que se hagan todos por igual, y los incorporamos a una sartén en la que previamente habremos echado un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

  1. Comenzamos salteando a fuego fuerte.
  2. Al mismo tiempo, ponemos a cocer los espaguetis.

 

 

2. Cuando la verdura esté doradita y se haya comenzado a ablandar, incorporamos el IMG_6620pollo previamente cortado en tiras finas y la cebolla. Bajamos el fuego un poco para que no se nos pase la verdura mientras el pollo y la cebolla se van haciendo.

Yo en este paso eche un poco de vino blanco para que le diera un poco de sabor y así también evitar que se me pudiera pegar la verdura.

Sazonamos al gusto.

 

3. Cuando ya esté el pollo listo, añadimos a la misma sartén los espaguetis ya cocidos y escurridos y removemos bien par que se junten todos los ingredientes. A continuación incorporamos el tomate frito al gusto y volvemos a remover bien para que quede bien extendido.

4. Por último, solo nos falta rallar un poco de queso por encima y estaría listo.

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Espero que os haya gustado y servido como idea.

Hasta el próximo post!

 

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